طريقه تحضير المعمول بالتمر

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقه تحضير المعمول بالتمر 

تتعدّد أذواق النّاس في اختيار نوع الحلويّات المفضّل لديهم، فلكلّ سيّدة ذوقٌ خاصٌّ بها في إعداد الحلويّات؛ حيث تَتفنّن في إضافة مكوّنات جديدة تُضفي طعماً لذيذاً على حلواها، ولكلّ مكانٍ طريقة مميّزة في الطّهي تختلف عن الأماكن الأخرى. هناك عدّة مناسبات تحتاج فيها سيّدة المنزل إلى إعداد كميّاتٍ كبيرة من الحلويات؛ كالمناسبات الفرحة من نجاح، وزفاف، أو كالأعياد، ومن أشهر الحلويّات التي يُفضّلها النّاس في هذه المناسبات المعمول والكنافة؛ فالمعمول يمنح الأعياد أجواءً جميلة ومميّزة، ويفضّله الأشخاص نظراً لمذاقه اللذيذ، ومكوّناته غير المُكلفة، وطريقة إعداده السّهلة، ومن أطيب أنواع المعمول: معمول التّمر الشهيّ وأيضاً الكنافة بأشكالها من الحلويّات المُفضّلة في المناسبات

المكونات

0-ثلاثة أكواب من الدّقيق

1- كوب من السكّر

 2- كوب من الحليب

3- كوبان من السميد النّاعم

4- كوبان من السمن النّباتي أو الزّبدة

5- كوبان من عجوة التّمر

6- ملعقة متوسّطة من القرفه النّاعمة

7- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

8-ملعقة كبيرة من الخميرة، مذابة في نصف كوب من الماء الدافئ

9- ملعقة كبيرة من الفانيلا

10- رشّة محلب ورشّة جوزة الطيب

11- نصف كوب من ماء الورد

12- سكّر ناعم حسب الرّغبة للتّزيين

13- ربع كوب من الزيت.

طريقه التحضير

1- عجن عجوة التّمر بالزيت والقرفة، ثمّ شكّليها إلى كرات صغيرة الحجم وتناسب قالبك.

2- وضع السّمن في وعاء واغليه على نارٍ هادئة.

3- وضع الدّقيق والسّميد في وعاء كبير، ثمّ أضيفي السمن المَغلي إلى الخليط، واخلطيه جيّداً حتّى يُصبح متماسكاً. 

4- وضع الخليط في الثلّاجة لمدّة يومٍ كامل. 

5-  أخرج العجينة من الثلّاجة، وأضيفي لها الحليب، والسكّر، وماء الورد، والخميرة، والمحلب، وجوزة الطيب. 

6-  أضيف البيكنج باودر والفانيلا واستمرّي بالعجن حتّى تصبح العجينة متماسكة. 

7-  قطّع العجينة إلى كرات، واحشيها بالتّمر، وبعد ذلك شكّليها بالقوالب الخاصّة بالمعمول.

8- ضع العجينة والتّمر بشكل مرتّب في صينيّة الخبز، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة إلى أن تتحمّر من الوجهين